经典酿造工艺，打造墨西哥顶级龙舌兰

在培恩,无论是酿酒原料——龙舌兰的选取、采摘、烘烤、研磨,还是后续的发酵、蒸馏、陈年和调配等步骤均有着严格的标准。自创立之初,培恩坚持只选用品质最好的韦伯蓝龙舌兰酿造,工匠们会将成熟的龙舌兰植株剥去叶子,留下状似菠萝的龙舌兰果芯,再将这些果芯切成小块放入小容量熔炉中以超过200℉的温度进行长达79小时的蒸汽烘烤,缓慢的烘烤工艺创造了独特的风味化合物,有助于培恩龙舌兰酒香气和味道的提升。

结束烘焙后,再运用古法Tahona和现代的辊式研磨两种研磨方式提取龙舌兰汁;随后将龙舌兰果汁进行发酵,再使用由传统工艺制作的铜质蒸馏器进行蒸馏。无论是辊式碾磨还是Tahona研磨产生的果汁,二次蒸馏后,其蒸馏物的酒精含量均为55%【110(标准酒精度)】。

培恩每款酒的风味不同,对陈年时间的要求也不一样。陈年培恩龙舌兰酒有以下三款:Reposado(要求陈年超过2个月且不超过1年)、Anejo(要求陈年时间最少为12个月,且不超过3年)、和Extra Anejo(要求最少陈年3年),口感不一,各有千秋。

培恩龙舌兰以其优秀的品质、卓越的口感和精致的酿造过程,令每一瓶酒都成为经典之作,同时也因为培恩对原料、酿造等工艺精益求精的严苛要求,也让培恩龙舌兰酒成为了备受世界饮客忠爱的顶级Tequila。

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